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單項選擇題

一般蔬菜和水果所含蛋白質較低，下列有例外的是（）。

A.葉菜類蔬菜
B.豆莢蔬菜
C.新鮮水果
D.果脯

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單項選擇題

酸牛奶與鮮牛奶相比，營養(yǎng)成分減少的是（）

A.蛋白質
B.乳糖
C.脂肪
D.鈣

單項選擇題

牛奶加熱到乳糖開始焦化，逐漸分解成乳酸和產生少量甲醛時的溫度是（）

A.60℃
B.80℃
C.90℃
D.100℃