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單項(xiàng)選擇題

使用蒸箱工作結(jié)束，應(yīng)將（）清洗干凈放回蒸箱內(nèi)。

A.烤盤
B.工具
C.蒸屜
D.托盤

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單項(xiàng)選擇題

秈米的特性是硬度適中，色澤（），漲性大，口感干而粗糙。

A.清白
B.灰白
C.暗黃
D.蠟白

單項(xiàng)選擇題

酵母根據(jù)加工方法的不同，可分為活性干酵母等（）種。

A.1
B.2
C.3
D.4