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問答題
【簡答題】感官鑒評(píng)醬酒有幾個(gè)基本維度？
答案：
四個(gè)基本維度：色（即用肉眼觀察酒的色調(diào)、透明度和有無懸浮物）、香（主要考查酒的溢香性、噴香性、留香性）、味（指甜、酸、苦...
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問答題
【簡答題】品酒員應(yīng)具備哪些素質(zhì)？
答案：
要求感覺器官靈敏，經(jīng)過專門訓(xùn)練與考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品評(píng)用語，白酒的特征。評(píng)語要公正、科學(xué)、準(zhǔn)確。
問答題
【簡答題】品評(píng)醬酒對(duì)品酒杯有何要求？
答案：
品酒杯是評(píng)酒的主要工具，它的質(zhì)量對(duì)酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無色透明、無花紋的高級(jí)玻璃杯，大小、形狀...
