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單項選擇題

蔬菜中具有抗氧化作用的成分不包括（）

A.番茄紅素
B.花青素
C.維生素
D.有機酸

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單項選擇題

維生素C含量最豐富的蔬菜是（）

A.大白菜
B.冬瓜
C.芹菜
D.青椒

單項選擇題

大豆發(fā)芽后營養(yǎng)成分的變化，以下說法錯誤的是（）

A.游離氨基酸增多，賴氨酸含量減少
B.蛋白質(zhì)含量增多
C.礦物質(zhì)的生物利用率提高
D.維生素B1的含量增加