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填空題

面粉中按含面筋的多少可分為（）、（）、（）。

答案：高筋粉、中筋粉、低筋粉

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小麥粒由（）、（）、（）和（）四部分組成。

答案：麥皮、糊粉層、胚乳、胚芽

淀粉主要分布于大米的（）中，纖維主要分布于米的（）。

答案：胚乳、表皮