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問答題

【簡答題】什么是主要原料？包括哪些品種？

答案：主要原料是指可用于調(diào)制面團或直接做成飯食、面食及點心的糧食作物。
主要原料包括粳米、秈米、糯米、特制粉（富強粉...

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【簡答題】什么叫面點？面點分幾大幫式？我國面點的技術特點是什么？

答案：面點即面食點心的總稱。面點是由面食和點心兩大部分構成的。面食包括餡食、湯食、風味小吃。點心則包括早餐點心、茶點、筵席點心...