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填空題

保管新鮮果蔬應(yīng)控制適宜的溫濕度，創(chuàng)造適宜的環(huán)境，保持其（）的生命活動，減少營養(yǎng)物質(zhì)的損耗，延長儲存期。

答案：最低限度

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保管活水產(chǎn)品的目的在于使之不死或少死，這主要取決于水中的（）。

答案：含氧量

使用黃花菜應(yīng)選用（）。

答案：色金黃、未開花、有光澤、干透者