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填空題

面點(diǎn)工藝中使用的木案，其臺(tái)面的材料以（）為最好。

答案：棗木

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面點(diǎn)制品的風(fēng)味是（）的綜合體現(xiàn)。

答案：本味和調(diào)味

面點(diǎn)操作間應(yīng)干凈，明亮，（）

答案：空氣暢通，無(wú)異味