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填空題

飲食產(chǎn)品成本的三要素是（）。

答案：主料、配料、調(diào)味品

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菜點(diǎn)總成本與產(chǎn)品數(shù)量的比值是（）。

答案：菜點(diǎn)單位成本

銷(xiāo)售毛利率與（）的和是100%。

答案：成本率