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填空題

面點(diǎn)的銷售價格等于耗用原材料的成本加（）之和。

答案：毛利

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對貨源比較充足，供大于求的原料要堅持（）。

答案：以銷訂進(jìn)

一般情況批量大單位成本低的餐飲產(chǎn)品毛利率（）。

答案：從低