A.菜品的原料成本、售價(jià)毛利 B.菜品的暢銷程度 C.菜品銷售對其他菜品銷售所產(chǎn)生的影響 D.市場占有率
A.香糟汁、咖喱汁、魚香汁 B.番茄汁、麻香汁、椰子油 C.怪味汁、肉桂、陳皮 D.糖醋汁、芥未、咖喱汁
A.由客人鑒定酒的有關(guān)情況 B.讓客人確定酒的價(jià)格 C.使客人明白該酒應(yīng)如何服務(wù) D.表示餐飲企業(yè)服務(wù)的檔次