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多項(xiàng)選擇題

根據(jù)宴會(huì)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格，中餐宴會(huì)使用的分菜方式有（）。

A.轉(zhuǎn)盤式分菜
B.邊桌式分菜
C.叉勺式派菜
D.各客式分菜

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多項(xiàng)選擇題

原料有（）之分，三者的價(jià)值共同構(gòu)成菜肴的成本。

A.主料
B.輔料
C.調(diào)料
D.配料

多項(xiàng)選擇題

菜點(diǎn)的形態(tài)是指菜點(diǎn)的（）。

A.形狀
B.造型
C.形式
D.成形