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單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)中采用中、小圓盤或小條盤端菜送酒的方法被稱為（）。

A、重托法
B、輕托法
C、木板端法
D、徒手端法

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單項(xiàng)選擇題

從飲食產(chǎn)品生產(chǎn)加工和銷售的流程來(lái)看，（）是繼廚房加工生產(chǎn)后的又一個(gè)重要環(huán)節(jié)。

A、售后服務(wù)
B、餐廳服務(wù)
C、產(chǎn)品質(zhì)量
D、擴(kuò)大生產(chǎn)

單項(xiàng)選擇題

托盤端法按其所托重量分為輕托和重托兩種，其中（）操作要做到“平、穩(wěn)、松”三個(gè)字。

A、重托
B、輕托
C、木板托法
D、徒手托法