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單項選擇題
由主人或服務員分給每位進餐者或備有公筷、公勺自行取用的進餐方式被稱為()。
A、聚餐式
B、單上式
C、分食式
D、自選式
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單項選擇題
傳統(tǒng)的筵席注重葷菜,忽視蔬菜;注重動物原料,忽視植物原料;注重色香味形,忽視()平衡。
A、營養(yǎng)素
B、酸堿
C、葷素
D、味覺
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單項選擇題
菜肴裝飾的意義在于()。
A、增加菜肴的數量
B、增強菜肴的食用性
C、進一步美化菜肴
D、給人們增加美感
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