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單項(xiàng)選擇題

衡器使用后，必須將秤盤(pán)、秤體仔細(xì)擦干凈，并存放在（）處

A、固定、干燥
B、固定、平穩(wěn)
C、干燥、陰涼
D、固定

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單項(xiàng)選擇題

先計(jì)算菜點(diǎn)各種原料成本，然后各項(xiàng)成本逐一相加的成本計(jì)算方法適合于（）生產(chǎn)的成本計(jì)算

A、單件
B、面點(diǎn)
C、烹調(diào)
D、批量

單項(xiàng)選擇題

生料單位成本計(jì)算的方法大致有（）

A、1種
B、2種
C、3種
D、4種