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單項選擇題

按照膳食供給量標準，計算和安排人們的日常膳食被稱作（）。

A、營養(yǎng)價值
B、營養(yǎng)菜肴
C、營養(yǎng)筵席
D、營養(yǎng)配膳

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單項選擇題

根據(jù)進餐者的營養(yǎng)需要及食物所含營養(yǎng)成分的特點，經(jīng)過合理選料、搭配、加工、烹調(diào)成具有特殊營養(yǎng)價值而又經(jīng)濟實惠的菜肴被稱為（）。

A、營養(yǎng)價值
B、營養(yǎng)菜肴
C、營養(yǎng)筵席
D、營養(yǎng)配膳

單項選擇題

正確控制筵席入席者的熱能需要及生熱營養(yǎng)素的熱能比值，是（）設(shè)計的關(guān)鍵。

A、營養(yǎng)價值
B、營養(yǎng)菜肴
C、營養(yǎng)配膳
D、營養(yǎng)筵席