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單項選擇題

鯽魚肉味鮮美，最適制作紅燒、清燉、（），是筵席上的佳肴。

A、清蒸
B、醬制
C、蜜汁
D、烤制

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單項選擇題

捕獲狍子的佳季一般是在（）以后，這時狍子的皮好、肉肥、質(zhì)好。

A、春季
B、夏季
C、秋季
D、冬季

單項選擇題

野畜肉與家畜肉比較有以下不同：（1）野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低；（2）野畜肉結(jié)締組織多一些；（3）（）。

A、野畜肉的質(zhì)較好
B、野畜肉的口味要好一些
C、野畜肉不易熟
D、野畜肉通常帶有各自獨特的風味