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單項(xiàng)選擇題

米飯皮主要以為原料，可摻入適量的紫米、小米（）

A、秈米
B、粳米
C、糯米
D、大米

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單項(xiàng)選擇題

使用制作蛋泡面坯，工藝更簡(jiǎn)單、效率更高、脹發(fā)性強(qiáng)、質(zhì)量更好（）

A、雞蛋
B、白糖
C、乳化劑
D、面粉

單項(xiàng)選擇題

干油酥是用方法制成的（）

A、搓擦
B、摔撻
C、揉搋
D、搗軋