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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】擺菜的具體要求是什么?
答案:
①擺菜的位置要適中;
②中餐酒席的大拼盤、大菜中的頭菜一般要擺在桌子中間;
③比較高檔的菜、有特殊風(fēng)...
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單項(xiàng)選擇題
磨擦表面間能形成很薄的油膜,這種磨擦被稱為()。
A、干磨擦
B、臨界磨擦
C、半干磨擦
D、半液體磨擦
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單項(xiàng)選擇題
設(shè)備零件的正常磨損和事故磨損,均對(duì)設(shè)備的使用不利,而且()的磨損還會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染。
A、機(jī)械設(shè)備
B、烹飪?cè)O(shè)備
C、空調(diào)設(shè)備
D、電器設(shè)備
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