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單項選擇題

滾圓是傳統(tǒng)制作（）的基礎(chǔ)手法

A、包點
B、湯圓
C、麻棗
D、面包

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單項選擇題

制作蝦餃皮是用拍皮的手法，為避免面皮粘刀，拍皮刀要（）

A、爽粉
B、拍水
C、擦干
D、拍油

單項選擇題

制作餃子皮時用（）手法，將餃子皮開成厚薄一致的圓件

A、開皮
B、打皮
C、拍皮
D、捏皮