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單項選擇題

制作戚風蛋糕用攪拌機攪拌加入白糖和塔塔粉的蛋清時，用（）打拌

A、高速
B、中速
C、中慢速
D、慢速

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單項選擇題

廣東傳統(tǒng)點心薄皮鮮蝦餃用蝦餃皮包餡后捏成（）用旺火蒸成熟。

A、月牙形
B、彎梳形
C、欖核形
D、雀籠形

單項選擇題

制作叉燒酥時將水油皮包入油酥心后再開酥（）疊成酥皮。

A、兩次“三”
B、三個“四”
C、兩個“四”
D、三次“四”