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烤制好的提子牛油戟如果表面起黑點(diǎn)是()什么原因造成的。
A、糖量過大
B、白糖沒有完全溶解
C、爐溫控制不當(dāng)
D、雞蛋多次加入
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七成油溫一般指油溫在()度以上。
A、150
B、180
C、210
D、240
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蒸樣法驗(yàn)堿,如成色黃說明堿()
A、小
B、過少
C、大
D、適中
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