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單項(xiàng)選擇題
筵席在發(fā)展過(guò)程中,經(jīng)受()的選擇和人工淘汰,適應(yīng)者生存,不適應(yīng)者消亡。
A、歷史
B、現(xiàn)代
C、廚師
D、顧客
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單項(xiàng)選擇題
筵席創(chuàng)新應(yīng)源于(),勇于開(kāi)拓,使它具有民族特色和時(shí)代氣息。
A、飲食
B、文化
C、民族
D、傳統(tǒng)
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單項(xiàng)選擇題
在菜肴創(chuàng)新方面,廚師首先要做到所烹制的菜肴以()。
A、食用為本
B、口味如何
C、色澤新鮮
D、形狀美觀
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