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單項選擇題

廚師在對所烹制菜肴的口味調(diào)制上，要（）。

A、因原料而變
B、因人而異
C、因季節(jié)而變
D、因條件而變

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單項選擇題

開發(fā)系列保健面點食品，就是利用原料營養(yǎng)的（）配制成面點食品，以食物代替藥物，將是面點的一大出路。

A、天然屬性
B、自然屬性
C、營養(yǎng)屬性
D、保健屬性

單項選擇題

中國面點具有獨特的（）和濃郁的中國飲食文化特色，開發(fā)的速凍面點，如水餃、小籠包、春卷等已遠銷東南亞、歐洲、北美等。

A、東方風味
B、東方特色
C、中國風味
D、中國特色