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單項選擇題

蔬菜和水果是人體獲得（）的主要食品原料。

A、維生素
B、糖類
C、脂肪
D、蛋白質(zhì)

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單項選擇題

谷類原料中的蛋白質(zhì)屬于（）。

A、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B、完全蛋白質(zhì)
C、半完全蛋白質(zhì)
D、不完全蛋白質(zhì)

單項選擇題

粘質(zhì)糕是（）品種

A.同時成形成熟
B.多空松軟
C.先成熟，后成形
D.先成形，后成熟