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單項選擇題

（）維生素主要有維生素B1、維生素B2等B族維生素和維生素C。

A、水溶性
B、不溶性
C、油溶性
D、易溶性

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單項選擇題

蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)素需要量的計算是根據(jù)進(jìn)餐者年齡、性別、（），確定每日三大營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)。

A、勞動強(qiáng)度
B、經(jīng)濟(jì)狀況
C、口味要求
D、身體狀況

單項選擇題

（）就是要熟悉不同加工方法對營養(yǎng)素的影響情況。

A、飲食
B、科學(xué)配膳
C、烹調(diào)
D、進(jìn)餐