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單項選擇題

在下列制品中用單加熱法制熟的品種是（）。

A、回勺面
B、炸春卷
C、伊府面
D、餡餅

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單項選擇題

以下糖類中，在烘烤時不產(chǎn)生褐變反應的是（）。

A、綿白糖
B、白砂糖
C、紅糖
D、赤砂糖

單項選擇題

酵母在發(fā)酵時需要糖類作為養(yǎng)分，而最終利用的是（）。

A、單糖
B、雙糖
C、多糖
D、蔗糖