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問答題

【簡答題】面點有分幾大三大流派？各有什么特點？

答案： A.京式面點特點：京式面點多以面粉為主要原料，最擅長于面食品的制作，這和京式面點所包括的地域所處的地理位置有很大關系，這...

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【簡答題】中國面點的特點是什么？

答案：取料廣泛，制作精細；品種繁多，風味各異；注重餡心，講究口味；技法多樣，造型逼真；適時應節(jié)，耐貯耐存。

【簡答題】簡述制湯的定義、分類，并舉例。

答案：