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A.制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜
B.進行主要原料的加工測試和烹調(diào)損失測試
C.制定生產(chǎn)計劃
D.按標(biāo)準(zhǔn)菜譜配菜

A.美式
B.法式
C.俄式
D.英式

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