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判斷題

掛霜是將原料炸熟后撒上白糖的一種方法。

答案：錯(cuò)誤

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掛霜是一種純甜口的菜肴，酥脆香甜，形狀整齊，互不粘連。

答案：錯(cuò)誤

掛漿是將原料改刀后掛糊或不掛糊，用油炸熟，趁熱掛上熬好的糖漿的一種方法。

答案：正確