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判斷題

用作姜蔥炒蟹的肉蟹宰殺方法是，將蟹戳死，用刷將蟹身洗刷干凈，掀起蟹蓋，削蓋的彎邊，切去蟹厴，剁下蟹鰲，拍裂，將蟹身斬成若干塊。

答案：錯誤

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答案：錯誤

燉烹調法可分為原燉法和清燉法兩種烹調方法。

答案：錯誤