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單項(xiàng)選擇題

頭粗絲適用于（）的加工。

A.魚肉類制品
B.豬外脊、牛里脊、羊元寶肉制品
C.雞脯肉等制品
D.豆腐干、火腿、姜絲

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單項(xiàng)選擇題

象牙條一般是（）的條，一端呈尖形似象牙，故此得名。

A.長6厘米、1.5厘米左右見方
B.4厘米長、1.1厘米左右見方
C.長約5厘米，粗約0.5厘米
D.長約5厘米，粗約5厘米

單項(xiàng)選擇題

（）適用于呈柱形的原料，如黃瓜、胡蘿卜等。

A.月牙片
B.菱形片
C.柳葉片
D.夾刀片