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單項選擇題

黃牛肉質(zhì)較為堅實，肥度在中等以上的切面通常是大理石紋狀，肌肉呈（）。

A、深紅色
B、棕紅色
C、暗紅色
D、深黃色

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單項選擇題

以退役的卵用鴨為烹調(diào)原料制作菜肴，常采用（）的烹調(diào)方法。

A、熘
B、炒
C、爆
D、燉

單項選擇題

鴨的種類按用途分（）鴨。

A.肉、蛋、藥用
B.蛋、藥、肉用
C.肉、蛋用
D.肉、蛋、兼用