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單項(xiàng)選擇題

能使微生物喪失生命力的最佳方法是（）。

A、低溫
B、高溫
C、冷凍
D、適溫

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單項(xiàng)選擇題

食品腐敗變質(zhì)會使食品中的主要成分（）大量分解和流失。

A、礦物質(zhì)
B、蛋白質(zhì)
C、有機(jī)酸
D、微球菌

單項(xiàng)選擇題

在食品腐敗變質(zhì)過程中，起重要作用的微生物是（）。

A、酵母菌
B、氧化菌
C、臭氧菌
D、脂肪酸