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單項(xiàng)選擇題

一般在（）之間的油為熱油。

A、60～120℃
B、120～180℃
C、250～300℃
D、180～240℃

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單項(xiàng)選擇題

一般在120—180℃之間的油為（）。

A、溫油
B、滑油
C、熱油
D、冷油

單項(xiàng)選擇題

過油的方法有（）兩種。

A、滑油和炸油
B、滑油和拉油
C、炸油和沖油
D、炸油和炸