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單項選擇題

在使用廚房設備時，必須根據(jù)設備的結(jié)構(gòu)（）和技術(shù)特點來安排生產(chǎn)任務。

A、能力
B、配備
C、性能
D、磨損

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單項選擇題

運行設備的性能、壽命、精度，在很大程度上取決于（）的使用正確與否。

A、原料
B、操作人員
C、維修人員
D、管理人員

單項選擇題

設備出現(xiàn)事故后，應（），并及時向上級報告。

A、檢修
B、停用
C、保護現(xiàn)場
D、維護工作