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填空題

水是（）的溶劑，是體內(nèi)各種生物化學(xué)反映的媒介。

答案：營養(yǎng)素（營養(yǎng)物質(zhì)）

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佝僂病、高鈣血癥、手足抽搐是缺乏礦物質(zhì)（）。

答案：鈣（鈣質(zhì)）

粵菜的汆湯料基本固定，由筍花、菇件、（）和（）組成。

答案：火腿片；菜軟（菜遠(yuǎn)、菜芯軟）