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單項(xiàng)選擇題

清蒸滑雞使用清芡，這里體現(xiàn)了調(diào)芡色的（）原則。

A、根據(jù)調(diào)味品的顏色來調(diào)芡色
B、肉為主色，芡跟肉色
C、適合菜式的風(fēng)味特點(diǎn)
D、適合菜肴的名稱

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