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單項(xiàng)選擇題

炒魷魚一般采用的刀法是（）。

A.一字花刀
B.蓑衣花刀
C.麥穗花刀
D.菊花刀

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單項(xiàng)選擇題

荔枝花刀兩刀相交夾角度為（）加工方法。

A.50度
B.80度
C.100度
D.120度

單項(xiàng)選擇題

菊花魚花刀進(jìn)刀深度為（）。

A.3分之1
B.3分之2
C.4分之3
D.5分之4