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判斷題

甘油三酯是含有三個脂肪酸的甘油酯，約占脂類的95%。

答案：正確

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評定一種食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，應(yīng)以蛋白質(zhì)含量為基礎(chǔ)。

答案：正確

動植物蛋白質(zhì)之間可以發(fā)生互補(bǔ)作用，植物蛋白質(zhì)之間則不可以

答案：錯誤