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單項選擇題

（）能夠較大幅度的降低酒中的乳酸及其酯的含量，從而調整己酸乙酯和乳酸乙酯的比例，有利于酒質的提高。

A.丙酸菌
B.乳酸菌
C.甲酸菌
D.己酸菌

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單項選擇題

通過再滴黃水，使雙輪底糟水含量在（）％左右，這是一個十分關鍵的問題。

A.50
B.55
C.60
D.65

單項選擇題

雙輪底糟出窖后要單獨堆放在滴雙輪底糟的堆糟壩上，再滴（）h。

A.12
B.24
C.36
D.48