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單項選擇題

菜品調(diào)味有多種方法，從不同的角度可分為不同類型的調(diào)味方法，如，按調(diào)味的工藝劃分可以劃分為（）調(diào)味方法。

A.兩種
B.三種
C.十種
D.十二種

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單項選擇題

分拆屬于烹調(diào)工藝流程中（）階段的工藝方法。

A.選料
B.初加工
C.精加工
D.預(yù)制

單項選擇題

烹調(diào)法煎分（）

A.五種煎法
B.六種煎法
C.七種煎法
D.八種煎法