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判斷題

玉米淀粉的糊化溫度較蓬萊米淀粉的糊化溫度高。

答案：錯(cuò)誤

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有人說(shuō)「爛姜不爛味」，所以姜腐爛后仍可使用，依然具有其效果。

答案：錯(cuò)誤

一般說(shuō)來(lái)，泡菜的安全性應(yīng)較色拉來(lái)得高。

答案：正確