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單項(xiàng)選擇題

餐飲服務(wù)是餐飲部的員工為就餐賓客提供（）產(chǎn)品的全過(guò)程。

A.菜肴
B.酒水
C.服務(wù)
D.餐飲

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西餐上菜時(shí)，應(yīng)先斟酒后上菜。

答案：正確

西餐服務(wù)中，上每一道菜之前服務(wù)員都應(yīng)先將前一道菜用完的餐具撤下，吃到最后餐桌上無(wú)多余物品。

答案：正確