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單項(xiàng)選擇題

餐廳最根本的經(jīng)營作風(fēng)是（）。

A.賓客至上
B.誠實(shí)守信
C.突出特色
D.注重營銷

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多項(xiàng)選擇題

餐飲機(jī)構(gòu)組織設(shè)計(jì)的原則有（）。

A.分工協(xié)作
B.專業(yè)化
C.職能與職權(quán)相一致
D.精簡(jiǎn)與效率

多項(xiàng)選擇題

餐飲生產(chǎn)質(zhì)量的控制方法有（）。

A.程序控制
B.反饋控制
C.建立生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)督體系
D.標(biāo)準(zhǔn)成本率