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單項選擇題

餐廳管理者要具備（）管理意識。

A.安全
B.質(zhì)量
C.服務(wù)
D.團(tuán)隊

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單項選擇題

西餐菜肴上菜的一般順序為（）。

A.開胃菜－湯－色拉－主菜－甜點－水果
B.開胃菜－色拉－湯－主菜－甜點－水果
C.主菜－湯－色拉－開胃菜－甜點－水果
D.色拉－湯－主菜－甜點－開胃菜－水果

單項選擇題

（）的飲食烹飪有家庭美肴之稱，簡潔與禮儀并重。

A.意大利
B.俄羅斯
C.法國
D.英國