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多項選擇題

唐宋時期餐飲業(yè)發(fā)展的表現(xiàn)有（）。

A.食源繼續(xù)擴(kuò)大，風(fēng)味流派顯現(xiàn)
B.烹飪技法也有長進(jìn)，熱菜制作進(jìn)入成熟期
C.餐飲形式發(fā)生了變化
D.宴席的規(guī)模變化
E.出現(xiàn)了千叟宴

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多項選擇題

餐飲業(yè)發(fā)展的主要影響因素是（）。

A.歷史文化
B.氣候環(huán)境
C.經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平
D.宗教信仰
E.傳統(tǒng)習(xí)慣

單項選擇題

打包服務(wù)時應(yīng)注意食品衛(wèi)生，只能打包（）。

A.海鮮
B.肉制品
C.未交叉接觸的菜品
D.蔬菜水果