A.餐飲企業(yè)的規(guī)模 B.餐飲企業(yè)的類型 C.餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理指導(dǎo)思想 D.員工素質(zhì)的高低 E.客源市場(chǎng)的特點(diǎn)
A.餐飲經(jīng)營(yíng)特色化 B.企業(yè)發(fā)展集團(tuán)化 C.經(jīng)營(yíng)功能多樣化 D.管理手段現(xiàn)代化 E.管理理念日趨先進(jìn)
A.古希臘早期的酒店多設(shè)在各種廟宇旁邊 B.重大宴會(huì)時(shí)叫報(bào)每道菜菜名的做法由古羅馬人最早在餐廳中使用 C.提出“自由烹飪”口號(hào),改革傳統(tǒng)烹飪工藝,力求更符合人們的要求的國(guó)家是英國(guó) D.20世紀(jì)初美國(guó)餐飲業(yè)的特點(diǎn)是注重營(yíng)養(yǎng)、求新、求快,形成了“營(yíng)養(yǎng)豐富、快速簡(jiǎn)便”的餐飲特色 E.俄羅斯被稱為烹飪王國(guó)