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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】如何理解餐飲企業(yè)的服務(wù)特點(diǎn)？

答案： 1、無(wú)形性：餐飲服務(wù)很難量化，餐飲服務(wù)只能在就餐賓客購(gòu)買(mǎi)并享用后，憑生理和心理的滿足程度來(lái)評(píng)價(jià)質(zhì)量的優(yōu)劣；
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共餐式是中餐的主要服務(wù)方式。

答案：正確

中國(guó)菜不僅動(dòng)物原料用得廣，植物原料的選擇不太廣泛。

答案：錯(cuò)誤