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問答題

【簡答題】餐廳班前會(huì)的內(nèi)容是什么？

答案： 1、做好準(zhǔn)備工作，掌握客情、酒情，準(zhǔn)備好班前會(huì)內(nèi)容；
2、開好班前會(huì)，檢查儀表儀容，裝備是否齊全，通報(bào)客情、酒...

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【簡答題】中餐多桌餐臺(tái)設(shè)計(jì)的要求是什么？

答案：必須要突出主桌，還要兼顧客人的需求，方便于服務(wù)人員席間服務(wù)，方便客人間互相溝通、交流。注重與環(huán)境相協(xié)調(diào)。

【簡答題】怎樣做到主隨客變？變的依據(jù)是什么？

答案：就是要求我們所提供的服務(wù)必須是不斷滿足客人需要的。變的內(nèi)容應(yīng)包括菜點(diǎn)的花色品種、服務(wù)項(xiàng)目、設(shè)備設(shè)施、服務(wù)環(huán)境設(shè)計(jì)、服務(wù)環(huán)...